Grătarul este una dintre cele mai îndrăgite metode de gătit din întreaga lume, în special în setări în aer liber, cum ar fi curți, campinguri sau terase. Indiferent dacă sunteți fripturi, la grătar legume sau coaste de gătit lent, performanța grătarului dvs. este esențială. Un factor critic care afectează durabilitatea și siguranța unui grătar este materialul componentelor sale, în special atunci când este expus la căldură mare. Printre diverse materiale, piesele din oțel inoxidabil sunt utilizate pe scară largă în grătarele de grătar-dar sunt cu adevărat potrivite pentru grătarul la temperatură ridicată?
Răspunsul scurt este: Da, piesele din oțel inoxidabil sunt foarte potrivite pentru grătarul cu temperaturi ridicate, mai ales atunci când sunt făcute cu gradul și grosimea potrivită. Să explorăm de ce oțelul inoxidabil este un material atât de fiabil pentru grătar sub căldură intensă și ce factori ar trebui să luați în considerare.
De ce este utilizat oțelul inoxidabil în grătarul BBQ
Oțelul inoxidabil este un aliaj pe bază de fier care conține crom (de obicei în jur de 10,5% sau mai mult), ceea ce îi conferă rezistența semnăturii la rugină și coroziune. În grătarul grătar, oțelul inoxidabil este utilizat în mod obișnuit pentru:
Grizii
Arzătoare
Plăci de căldură (Tamers Flame)
Carcase sau cadavre
Rafturi de încălzire
Rafturi laterale și panouri de control
Oțelul inoxidabil oferă o combinație de rezistență la căldură, rezistență, igienă și curățare ușoară, ceea ce o face ideală pentru utilizarea pe termen lung în aer liber.
Rezistența la temperatură ridicată a oțelului inoxidabil
Grătarul implică adesea temperaturi cuprinse între 400 ° F (200 ° C) și 700 ° F (370 ° C) sau chiar mai mari la căutarea. Preocuparea esențială este dacă oțelul inoxidabil poate rezista la cicluri de încălzire repetate fără a deforma, a coroda sau a se descompune.
Iată cum funcționează oțelul inoxidabil:
| Grad din oțel inoxidabil | Temp de funcționare maximă | Utilizare obișnuită în grătare |
| 304 Oțel inoxidabil | ~ 870 ° C / 1600 ° F. | Grătari, arzătoare, corpuri |
| 430 Oțel inoxidabil | ~ 815 ° C / 1500 ° F. | Capacele de grătar, scuturi de căldură |
| 201 Oțel inoxidabil | ~ 760 ° C / 1400 ° F. | Piese de grătar bugetar |
Așa cum s -a arătat mai sus, 304 și 430 grade din oțel inoxidabil - cele mai frecvente în grătarul de grătar - se ocupă ușor de temperaturi la grătar, chiar și în timpul searingului.
Avantajele oțelului inoxidabil la foc mare
1. Rezistență la deformare
Oțelul inoxidabil de calitate, în special atunci când este gros și corect fabricat, își menține forma la foc mare. Acest lucru este important în special pentru grătarele și arzătoarele, care sunt expuse constant la flacăra directă.
2. Rezistența la coroziune
Oțelul inoxidabil rezistă la rugină chiar și după expunerea repetată la căldură, umiditate, grăsime și alimente acide-condiții care ar deteriora rapid metalele de calitate inferioară.
3. ușor de curățat
Piesele din oțel inoxidabil dezvoltă o patină întunecată sau o decolorare cu utilizare, dar pot fi curățate cu ușurință cu o perie de sârmă sau un produs de curățare ușor, chiar și după sesiuni intense de grătar.
4. Siguranța alimentelor
Oțelul inoxidabil nu este reactiv, ceea ce înseamnă că nu va scurge substanțe chimice sau arome metalice în alimentele dvs., chiar și atunci când este utilizat la foc mare. De asemenea, nu va fi de tip materiale acoperite cu porțelan.
Considerații atunci când alegeți piese de grătar din oțel inoxidabil
În timp ce oțelul inoxidabil este în general rezistent la căldură, nu tot oțelul inoxidabil este creat egal. Iată câțiva factori cheie de care trebuie să țineți cont:
1. grad de oțel
Oțelul inoxidabil 304 conține mai mult nichel și este mai rezistent la coroziune, ceea ce îl face ideal pentru piese de grătar premium.
430 Oțelul inoxidabil este magnetic și mai puțin rezistent la coroziune, dar totuși potrivit pentru multe părți.
201 Oțel inoxidabil este adesea utilizat în grătarele bugetare, dar are o rezistență mai mică la căldură și rugină.
2. grosime
Cu cât materialul este mai gros, cu atât este mai bun la temperaturi ridicate. Piesele subțiri din oțel inoxidabil se pot deforma sau se pot împiedica în timp, mai ales dacă grătarul este lăsat descoperit în aer liber.
3. Sudarea și construcția
Sudurile de înaltă calitate și îmbinările perfecte reduc riscul de fisuri sau deteriorare atunci când sunt expuse la expansiune termică și contracție.
4. Întreținere
Chiar dacă oțelul inoxidabil rezistă la căldură și rugină, are încă nevoie de curățare regulată pentru a îndepărta grăsimea și reziduurile care pot degrada performanța și aspectul.
Utilizare din lumea reală la grătar
În utilizare practică, componentele din oțel inoxidabil funcționează excepțional de bine pentru sarcini precum:
Carnea de cădere la 600 ° F sau mai mult - Grătarii din oțel inoxidabil poate realiza și menține chiar căldură, esențială pentru marcajele de căutare corespunzătoare.
Gătitul de căldură indirect - Tamerele de flacără și arzătoarele din oțel inoxidabil ajută la distribuirea căldurii uniform, fără a arde alimentele.
Gătirea fumată, de lungă durată-Spre deosebire de alte materiale, oțelul inoxidabil nu va emite fumuri toxice sau se degradează la temperaturi de grătar gătite lent.
Pentru grilele profesionale sau frecvente, componentele grătarului din oțel inoxidabil sunt considerate o investiție pe termen lung, deoarece adesea depășesc alternative mai ieftine, cum ar fi fontă sau piese acoperite cu smalț.
Da, Piese din oțel inoxidabil pentru grătar pentru grătar sunt foarte potrivite pentru grătarul la temperaturi ridicate. Rezistența lor excepțională de căldură, rezistența structurală și natura rezistentă la rugină le fac alegerea care trebuie să fie alegerea pentru pasionații de gătit în aer liber și pentru profesioniști deopotrivă. Indiferent dacă sunteți coaste cu fumat lent sau fripturi care se află în flash, piese din oțel inoxidabil-în special cele realizate din gradul 304-vor gestiona lucrarea cu fiabilitate și siguranță.
Dacă sunteți pe piață pentru un nou grătar sau piese de schimb, căutați:
Oțel inoxidabil de 304 grad
Materiale cu ecartament gros
Calitate de fabricație de renume
Alegerea pieselor din oțel inoxidabil potrivit se asigură că grătarul dvs. funcționează bine sub căldură, arată excelent în timp și durează ani de zile - chiar și prin cele mai tari grătar de vară.
